5 pol.lžic aktivovaného kvásku (požila jsem žitný)
5 vajec
0,2 l rostlinného mléka (nebo kravské)
1 káv.lž. kurkumy
1 káv.lž. soli
hrst pažitky najemno
mouka dle potřeby a druhu
(já použila 2 pol.lž. cizrnové, 5 pol.lž. pohankové
a zbytek celozrnné špaldové)
Smícháme všechny suroviny mimo mouky a do vzniklého těstíčka přidáváme moku. Mouka se postupně přidává a vmíchává, dokud nevznikne těstíčko, které nedrží tvar, ale není ani příliš tekuté. Pokud si nejsem jistá hustotou, zkusím v malém kastrůlku uvařit vzorek a v případě, že se noky rozvaří, přidám mouku, pokud jsou moc tuhé, přidám mléko....protože je vařím často, tento test už není potřeba, mám to v oku :)
Těstíčko na noky necháme přikryté pokličkou hodinu na teplém místě rozkvasit. Promícháme a kapeme přes síto do vroucí, osolené vody. Vaříme cca 6 minut, scedíme a lehce propláchneme studenou vodou.
U nás chutnají s čímkoli, co máme rádi k těstovinám :)
Žádné komentáře:
Okomentovat