150 g vzešlého žitného kvásku220 g vody (já dala syrovátku a vodu)
15 g olivového oleje
50 g ovesných vloček
300 g špaldové mouky
100 g celozrnné špaldové mouky
8 g soli
1 - 2 káv.lžičky drceného kmínu
1 - 2 káv.lžičky sušeného česneku
1 káv.lžičku koriandru
1 káv.lžičku kurkumy
pár kapek citronové šťávy (3 - 5)
hrst nasekaného medvědího česneku
Do kvásku zamícháme tekutiny a vše ostatní mimo mouky. Vznikne těstíčko do kterého zamícháme mouky a pořádně prohněteme. Těsto necháme přikryté kynout 3 - 4 hodiny.
Těsto propracujeme, vytvarujeme bochník a dáme na plech na hodinu dokynout.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 220°C asi 10 minut a pak ještě 30 minut na 180°C.
Po upečení chléb necháme pořádně vychladnout na mřížce.
Žádné komentáře:
Okomentovat