50g suché cizrny
(necháme 12-24 hod.namáčet ve studené vodě 2-4x vyměníme vodu)
5-8 pol.lžic kvalitního olivového oleje
1-2 pol.lžíce citronové šťávy
1 pol.lžíce Tahini
1 káv.lžíce římského kmínu (čerstvě drcený)
sůl
pažitka
Namočenou cizrnu uvaříme do měkka v čerstvé vodě. Když je uvařená, pustíme do ní proudem studenou vodu a cizrnu jemně mneme mezi prsty...tak se jednoduše odstraní slupky.Do scezené, vychladlé cizrny postupně přidáváme podle potřeby olej a mixujeme do hladka. Přidáme ostatní suroviny a ještě promixujeme - pažitku nakonec už jen vmícháme.
Pár kousků uvařené cizrny si můžeme nechat v celku na posypání :)
Žádné komentáře:
Okomentovat