Kváskové knedlíčky do polévky

1 malá cibule
1 stroužek česneku
1 vejce
6-8 pol.lžic aktivovaného kvásku (já měla celozrnný špaldový)
kvalitní rostlinný olej
2 vrchovaté pol.lžíce cizrnové mouky (nemusí být, já takto pašuji do jídla luštěniny)
celozrnná špaldová mouka (může být i jiná)
sůl, drcený kmín, majoránka, petrželka, pažitka

Těstíčko na knedlíčky dělám ještě před přípravou polévky.
Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, přidáme kmín, sůl a rozmačkaný česnek...necháme rozvonět, přidáme 2-3 pol.lžíce kvásku a odstavíme z plotýnky. Těstíčko se začne okamžitě srážet jako odpalované těsto, pořádně mícháme metličkou, aby z něj nebyla kulička. Tento základ necháme vychládnout a přidáme 3-5 lžic kvásku a zbytek surovin....mouku přidáváme postupně, dokud nevznikne husté těstíčko. Těstíčko přikryjeme a necháme v teple...

  

Mezi tím si uvaříme polévku (já jsem dělala zeleninovou se špetkou kurkumy a kmínu).

Těstíčko lehce promícháme a do téměř hotové probublávající polévky dáváme pomocí dvou lžiček knedlíčky, které se za cca 6-8 minut uvaří. Do polévky přidáme čerstvé bylinky a můžeme servírovat :)

Tyto knedlíčky jsou jemné, lehce česnekové, zdravé a hlavně výborné!

Nestačila jsem běhat do kuchyně, když jsem poslouchala neustálé: "já chci přidat knedlíčky" :)