Muffiny

Kdo vymyslel muffiny, byl Génius!!!

Muffiny jsou ideální svačinka nejen doma, ale hlavně kamkoli ven…do školy, do práce, na hřiště, na výlet,…..

Translate

pátek 10. března 2017

Česnekový kváskový chléb

180g aktivovaný žitný kvásek
200g syrovátky nebo vody
30g oleje
100g žitné mouky
350g špaldové (pšeničné) mouky
8g soli
4 - 5 str.česneku + kapka oleje
1 káv.lž. koriandru
1 káv.lž. drceného kmínu
1 káv.lž. kurkumy


Nejdříve si na kapce oleje zpěníme rozmačkaný česnek a necháme zchládnout. 


Do kvásku si dáme tekutiny, koření a česnek a rozmícháme. Do připraveného těstíčka přidáváme mouku (podle potřeby můžeme přidat) a hněteme dokud nevznikne pevnější nelepivé těsto.
Těsto necháme asi 4 hodiny kynout (doba kynutí se odvíjí od teploty, ve které kyne). 


Vykynuté těsto lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme na plech s pečícím papírem a zakryté mísou necháme ještě 1-2 hodiny dokynout. Po dokynutí nařízneme, aby nepraskal, potřeme slanou vodou. 



Pečeme v předehřáté troubě na 220°C 8-10 min a pak stáhneme teplotu na 170°C a dopečeme ještě 25-30 minut.

Upečený chléb necháme na mřížce pořádně vychladnout a uchováváme v plátěné utěrce.