Velikonoční medové perníčky

760 g žitné mouky celozrnné
200 g třtinový cukr
4 – 5 vajec
50 g másla + dle potřeby
150g medu 
1 pol.lžíce jedlé sody
1 perníkové koření Kotányi - Medový perník 27g
citrónová kůra z jednoho BIO citronu 
2 pol. lžíce citronové šťávy

Na zdobení:
vejce na potření
semínka, mandle, kokos (obarvila jsem gelovou potravinářskou barvou),...  

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto (dle potřeby přidat máslo). 

Těsto necháme zakryté uležet alespoň 2 hodiny, klidně do druhého dne.

 

Vyválíme silnější plát (těsto je hodně tuhé) a vykrajujeme tvary, které dáváme na plech s pečícím papírem. Perníčky na plechu pořádně potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme - vmáčkneme do těsta, aby ozdůbky po upečení neopadaly a dáme hned péct. Vždy zdobím plech těsně než ho dám do trouby.

 

 

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180° dozlatova. 

Aby byly perníčky lesklé, potřeme je ještě rozšlehaným bílkem nebo celým vajíčkem hned po vytažení z trouby.

A koledníci mohou přijít :)