Litá pizza

Název, prosím, berte s rezervou. 
Jistě, že toto těsto nemá s pizzou nic společného, ale nevím jak jinak to nazvat....možná slaný lívan nebo litý slaný koláč. Název Litá pizza je jednoduchá a nám se prostě líbí :)

Potřebujete rychle něco na večeři? 
Nahlásila se vám neplánovaná návštěva, 
nemáte co dát na stůl 
a na přípravu chlebíčků není čas?
Suroviny na Litou pizzu doma jistě najdete:

Těsto:
1 žloutek
1 - 1,5 hrnku mléka
2 špetky soli
4 pol.lžíce olivového oleje
1,5 hrnku hladké mouky (já používám špaldovou)

Obloha dle chuti a možností :)
My měli toto:
Rajčatová omáčka, krůtí šunka, kukuřice, pórek, cherry rajčátka, strouhaná mozzarella.

Spojíme vše, mimo mouky a pořádně rozmícháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne řídké těstíčko, které podle potřeby doředíme mlékem.

Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, stěrkou rozetřeme do krajů 
a obložíme dle chuti.

 Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 20 min.

Zní to zvláštně, ale je to tááák jednoduché, rychlé a dobré :)
A navíc je mé mládě nadšené, když se pustíme do této dobroty, protože může pomáhat a hlavně si udělá svůj kousek přesně podle toho jak chce :)

Plněné žampiony a muffiny z nádivky

0,5 kg žampionů

Nádivka:

3 stroužky česneku
hrst petržele
1 vejce
100g parmské šunky na kostičky
50g strouhané goudy

Olivový olej na zakápnutí

Na muffiny:

Muffiny původně vůbec nebyly v plánu, ale když zůstala nádivka, chtěla jsem ji nějak zužitkovat.
Mě zůstala nádivka na 3 muffinky, takže jsem přidala:
3 pol.lž. mléka
2 pol.lž.mouky
1/2 káv.lž. sody

Žampiony očistíme a odlomíme nožičky. Nožičky nakrájíme najemno, přidáme ostatní suroviny a vymícháme nádivku. Hlavičky žampionů vyskládáme na plech, naplníme nádivkou a zakápneme olejem. 

 

Do zbylé nádivky vmícháme potřebné množství mouky se sodou a mléka a zamícháme těstíčko, které nadávkujeme do formiček. Muffinky jsem ještě posypala trochou sýru, ale nemusí to být. Vzniklo z toho něco tak výborného, že takové muffinky určitě udělám znovu a v plné dávce :)

 

Pečeme společně asi 15 minut ve vyhřáté troubě na 160°C.

K obědu jsem k žampionům udělala bramborou kaši a muffinky se zbylými žampiony zůstaly na svačinu...fakt mňamka :)

Kváskové tyčinky a jiné slané pečivo

500 g polohrubé mouky
125 g másla
1 žloutek (bílek na potření)
50g aktivovaného žitného kvásku
250 ml mléka
špetka soli a kurkumy

Ze surovin zpracujeme těsto a necháme v uzavřené míse v teple 1-2 hodiny.
Rozválíme co nejtenčí placku, potřeme bílkem, posypeme solí, kmínem, mákem ….nakrájíme na proužky (můžeme zatočit) nebo jiné tvary.

  

Už nenecháme kynout, klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme asi na 200°C 15-20 minut, podle toho, jestli chcete mít více nebo méně vypečené.

Jsou exklusivní!!! A v dobře uzavřené dóze nebo v pevném zipovém sáčku, aby nenavlhly, vydrží minimálně týden křupavé a stejně dobré jako čerstvé.

Celozrnná pizza

na velký plech

200 g celozrnné špaldové mouky

100 g rýžové mouky

120 ml teplé vody

2 lžíce kvalitního rostlinného oleje

droždí (5-6 g, ale nemusí být) + trošku mléka

špetka soli

Z vlažného mléka a droždí si uděláme kvásek. Ostatní suroviny si dáme do mísy, přidáme kvásek a zpracujeme těsto, které necháme cca 40 min kynout. 

 

Nakynuté těsto částečně rozválíme, dáme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli olejem. Těsto na oleji pěkně klouže a proto ho snadno prsty roztáhneme po celé ploše.

A pak už vrstvíme, co máme rádi. 

Já jsem dala:

1 plechovku lupaných rajčat (300g), ale může být i méně

Trochu zakysané smetany (100g)

Pórek nakrájený na kolečka

100g krůtí šunky

100g goudy

 

Pečeme v rozehřáté troubě 15-20 minut.

 

Děti v kuchyni rádi pomáhají a pak jim to o to víc chutná :)