Litá pizza

Název, prosím, berte s rezervou. 
Jistě, že toto těsto nemá s pizzou nic společného, ale nevím jak jinak to nazvat....možná slaný lívan nebo litý slaný koláč. Název Litá pizza je jednoduchá a nám se prostě líbí :)

Potřebujete rychle něco na večeři? 
Nahlásila se vám neplánovaná návštěva, 
nemáte co dát na stůl 
a na přípravu chlebíčků není čas?
Suroviny na Litou pizzu doma jistě najdete:

Těsto:
1 žloutek
1 - 1,5 hrnku mléka
2 špetky soli
4 pol.lžíce olivového oleje
1,5 hrnku hladké mouky (já používám špaldovou)

Obloha dle chuti a možností :)
My měli toto:
Rajčatová omáčka, krůtí šunka, kukuřice, pórek, cherry rajčátka, strouhaná mozzarella.

Spojíme vše, mimo mouky a pořádně rozmícháme, nakonec vmícháme mouku. Vznikne řídké těstíčko, které podle potřeby doředíme mlékem.

Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem, stěrkou rozetřeme do krajů 
a obložíme dle chuti.

 Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 20 min.

Zní to zvláštně, ale je to tááák jednoduché, rychlé a dobré :)
A navíc je mé mládě nadšené, když se pustíme do této dobroty, protože může pomáhat a hlavně si udělá svůj kousek přesně podle toho jak chce :)

Smetanový sýr s kmínem a Tahini

Zakysaná smetana 20% (bez zbytečných škrobů) a bílý plnotučný jogurt asi 1:1...měla jsem 190g smetany a 150g jogurtu
1 káv. lžička mletého kmínu
1/2 káv. lžičky kurkumy
1/2 káv. lžičky Tahiny
sůl dle chuti




Smícháme smetanu s jogurtem a špetkou soli.
Směs dáme do sítka vyloženého plátýnkem a necháme odkapávat při pokojové teplotě cca 1-2 hodin. Přesuneme do lednice a necháme odkapávat dalších 6 -12 hodin (já nechávám přes noc).




Odkapaný sýr vyklopíme do misky, ochutíme kmínem, kurkumou, solí a pastou Tahini a necháme v lednici proležet alespoň 2 hodiny...nejlépe do druhého dne.






Nejlepší je s čerstvým domácím chlebem, do kterého jsme přidali odkapanou syrovátku :)





Tahini a kurkuma téměř neovlivní chuť, ale výrazně ovlivní výživovou hodnotu tohoto sýra.

Domácí sýr z jogurtu a zakysané smetany

Tak už jsme si upekli domácí chléb nebo pečivo, uvařili šunku a teď si uděláme výborný sýr :)

   




2 bílé jogurty (celkem 300 - 400g)
1 zakysaná smetana (150 - 200g)
vybíráme produkty bez obsahu škrobů
sůl

Smícháme jogurt se smetanou a podle chuti osolíme. Směs vylijeme do plátýnka připraveného v sítku, pod kterým je miska pro zachytávání odkapané syrovátky. 

Přikryjeme třeba talířkem a necháme takto stát v kuchyni přes noc (12 hodin) a potom ještě přemístíme na 6-12 hodin do lednice.....a hotovo :)

Vyklopíme, můžeme ihned konzumovat nebo ochutit: bylinky, česnek, cibulka, pikantní koření, oříšky, ředkvičky,.......

bazalka, petrželka, medvědí česnek

Syrovátku nevylijeme, ale spotřebujeme :)

V lednici vydrží v uzavřené nádobě i týden, pokud na něj zapomenete a nesníte ho hned :)